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佛山食堂承包背后不為人知的“秘密”

發(fā)布時(shí)間:2015-11-25 17:21:23  瀏覽次數(shù):
佛山食堂承包背后不為人知的“秘密”

     在當(dāng)前生活節(jié)奏日益加快的社會(huì),人們都在工作上忙忙碌碌,更有甚者廢寢忘食,連習(xí)主席都在感慨:時(shí)間都去哪兒了?就在許多創(chuàng)業(yè)人或老板為事業(yè)拼搏之際,殊不知就在自己后方的食堂蘊(yùn)藏了許多不為人知的“秘密”。
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   國(guó)人自古以來(lái)就有自給自足的傳統(tǒng)觀念,所以目前仍有一部分工廠或企業(yè)的食堂保持自主經(jīng)營(yíng),然而有“三筆賬”他們都不曾算過(guò)。

  一是經(jīng)濟(jì)賬。公司聘請(qǐng)食堂管理人員、廚師、廚工的工資,公司需要從菜市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)食材,菜販和超市從中賺取了巨額的差價(jià),廚房設(shè)備日常的維修與保養(yǎng),日常的水電和燃料費(fèi)用。經(jīng)統(tǒng)計(jì),一個(gè)100人的食堂,每年的浪費(fèi)至少達(dá)到25萬(wàn)元以上。如果把這些錢(qián)投入生產(chǎn)或招聘人才,可以給公司帶來(lái)多大的利益。

 二是精力帳。公司管理或領(lǐng)導(dǎo)需要花費(fèi)大量的精力放在食堂上,比如說(shuō)廚工、廚師有思想問(wèn)題,還要靠上去做思想工作,與超市或菜販協(xié)商各種事情等,這其中浪費(fèi)的時(shí)間和精力也不占少數(shù)。

  三是效益帳。公司食堂自主經(jīng)營(yíng),員工服務(wù)意識(shí)不強(qiáng),業(yè)務(wù)水平不高,與之相關(guān)的出品花樣、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境都只會(huì)在中層次上徘徊??v觀我國(guó)各個(gè)知名大企業(yè),哪家公司的食堂還是自主經(jīng)營(yíng)?把食堂承包出去,完善好合作協(xié)議,落實(shí)好檢查監(jiān)督機(jī)制,就會(huì)收獲意想不到的效果。

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