食堂承包方式是可以面談的，也就是說(shuō)，應(yīng)該怎么樣合作，怎么樣操作食堂是可以進(jìn)行雙方協(xié)商的。那么企業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方式呢？
品睿膳食多年的食堂承包經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：
1、根據(jù)企業(yè)就餐人數(shù)，我們認(rèn)為：200人以內(nèi)企業(yè)適合選擇固定就餐食堂承包方式；200-500人適合選擇自由消費(fèi)食堂承包方式；500人以上可以選擇自由點(diǎn)餐食堂承包方式。
2、根據(jù)企業(yè)的員工伙食情況，我們認(rèn)為：?jiǎn)T工包吃的企業(yè)適合選擇固定就餐食堂承包方式；補(bǔ)助伙食費(fèi)的企業(yè)適合選擇自由消費(fèi)食堂承包方式；不包吃的企業(yè)（也許伙食費(fèi)全部以工資的形式發(fā)給員工）適合選擇自由點(diǎn)餐或自由消費(fèi)食堂承包方式。
3、根據(jù)企業(yè)或單位類型，我們認(rèn)為：小型工廠、企業(yè)、事業(yè)單位適合選擇固定就餐食堂承包方式；大型工廠、企業(yè)適合選擇固定就餐食堂承包方式或自由消費(fèi)食堂承包方式；學(xué)校、醫(yī)院、車站適合選擇自由點(diǎn)餐食堂承包方式。
就目前而言，目前常見如下幾種食堂承包方式：
固定就餐（食堂承包）模式
貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)數(shù)給我司，我司按照?qǐng)?bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對(duì)帳，并按此與貴司結(jié)算。
A、客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。
B、客戶自定職工一天伙食標(biāo)準(zhǔn)。
C、我公司負(fù)責(zé)人工工資、清潔費(fèi)、設(shè)備損耗、運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。
D、我公司負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作、保證按質(zhì)按時(shí)開飯。
E、根據(jù)就餐人數(shù)，每月結(jié)賬一次。
自由消費(fèi)（食堂承包）模式
貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多種品種，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡刷卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的刷卡金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。
A、客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。
B、我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員憑現(xiàn)金或現(xiàn)金購(gòu)取餐票自由選擇，豐儉由人。
C、中式套餐類：每餐設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，自由選擇，價(jià)位5元起不等。（例如：5元可吃二葷二素，
米飯自由吃，任吃飽，送例湯）
D、面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。
自由點(diǎn)餐（食堂承包）模式
以美食廣場(chǎng)的形式，按照每蝶菜分別定價(jià)，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價(jià)格為0.50—5.00元多個(gè)級(jí)別的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費(fèi)，按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算；月底結(jié)算時(shí)，按照每個(gè)員工每餐的消費(fèi)金額價(jià)總造表與貴公司對(duì)賬，并按此與貴司結(jié)算。