小學生肥胖檢出率增高 教育部加強營養(yǎng)配餐管理
發(fā)布時間：2015-12-29 14:35:53 瀏覽次數(shù)：
在網(wǎng)絡上有一組數(shù)據(jù)檢驗出在2015年中小學生肥胖檢出率逐漸增加，廣東市要求學校食堂應每周在顯著位置提前公布食譜，食譜上要標注分量和營養(yǎng)素含量，簡要描述營養(yǎng)成分，一周內(nèi)食譜不應重復。
沈陽市目前尚無統(tǒng)一的學生營養(yǎng)配餐標準，但個別區(qū)已經(jīng)嘗試統(tǒng)一配餐，營養(yǎng)專家制定菜譜，一葷兩素一湯，根據(jù)四季特點，一年的菜譜都有變化。
此外，明年沈陽所有中小學校都將有食堂為學生提供營養(yǎng)午餐。
東莞市在學校硬件配套建設上大力投入，截至2013年底，東莞市559所義務教育階段學校中，有463所學校有了自己的食堂，約占學?？倲?shù)的83%，基本解決了中小學生午餐難問題。
目前，東莞有食堂的學?；径紝嵭袪I養(yǎng)配餐，有的學校雖然沒有專業(yè)營養(yǎng)師，但都要有專門的食堂工作人員負責制定符合營養(yǎng)搭配標準的菜譜。
在學生營養(yǎng)搭配方面，渾南區(qū)走在全市前列。該區(qū)收回了轄區(qū)32所中小學食堂的食材采購權，今年新建“中央廚房”為全區(qū)2.83萬中小學師生配餐。一般情況下，每餐是一葷兩素一湯。
渾南區(qū)高薪聘請了國內(nèi)知名營養(yǎng)專家牽頭，按照北方人的口味特點及中小學生的成長特點和季節(jié)變化，合理搭配膳食結構，制定均衡營養(yǎng)周食譜。
渾南方面表示，營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)低年級孩子缺鈣嚴重，就增加了蝦皮。而且按照季節(jié)變換，應季時蔬也不同，基本可以做到一年的菜譜都有變化。
尚無針對胖孩的配餐
雖然各學校食堂都注重學生餐飲的營養(yǎng)搭配，但并沒有針對肥胖孩子制定“特殊午餐”。沈陽也沒有統(tǒng)一要求學校必須提前公布食譜，標注分量和營養(yǎng)素含量。
教育部門表示，在全部完成東莞市義務教育階段的學校食堂建設后，將加強對學校食堂標準化建設，包括食堂功能、面積、衛(wèi)生、消防安全以及加工間、供餐間、消毒間、從業(yè)人員更衣間等方面都進行統(tǒng)一規(guī)范，保證學校食堂在不以盈利為目的的前提下，為學生提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口、價廉的午餐。
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