佛山配餐公司教您白葡萄酒的一些配餐常識
發(fā)布時間：2015-11-30 10:35:10 瀏覽次數(shù)：
今年訂春節(jié)回家的火車票異常的早，現(xiàn)在11月份一過完，更行各業(yè)都在為過年回家清貨，想到回家桌上那滿桌的就餐，想想都讓人回味，在每逢過年肯定少不了與鄰居有聚餐，而酒與菜的關(guān)系就像是一對男女，如果你的選擇是正確的，那么它們的絕妙搭配會讓你有一次相當(dāng)愉快的用餐經(jīng)歷。作為一個行家的終極目標(biāo)，不僅體現(xiàn)在品酒本身，更體現(xiàn)在酒與菜兩者之間和諧搭配。只有兩者和諧才是最高境界，既不令酒的味道蓋過食物，也不使食物的味道太突出令酒失去了風(fēng)情；無論哪一方想占支配地位，都是不理想的搭配。
白葡萄酒：酒度12%，糖分1．5%以下，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。
清淡型的白葡萄酒
這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結(jié)合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當(dāng)適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。
帶有橡木味的濃郁白葡萄酒
能進橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、酒精度高的，也經(jīng)得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。 這類酒適合于配燒烤類的食物，因為酒經(jīng)過橡木桶，通常也帶有烘烤的氣息。其他的肉類如雞肉、豬肉都挺適合的，所有加奶油烹調(diào)的食物也很配。
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