美食在中國有不同的菜系，在大街上更有很多獨(dú)具特色的小吃，而這一些美食都是靠很多蔬菜、肉食以及其他的豆制品制作而成。市場(chǎng)上的蔬菜、肉食以及其他的豆制品琳瑯滿目，其中有一種蔬菜是羅馬花椰菜，這個(gè)羅馬花椰菜外形獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，下面就讓小編為大家介紹一下羅馬花椰菜吧!

　　羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀(jì)發(fā)現(xiàn)于意大利。十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種一二年生草本植物。羅馬花椰菜花球表面由許多螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對(duì)稱軸成對(duì)排列。它的神奇在于其規(guī)則和獨(dú)特的外形，已經(jīng)成為著名的分形幾何模型。它以一種特定的指數(shù)式螺旋結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)，而且所有部位都是相似體，這與分形幾何中不規(guī)則碎片形所包含的簡(jiǎn)單數(shù)學(xué)原理相似。因此吸引了無數(shù)的數(shù)學(xué)家和物理學(xué)家加以研究。中國是在1991年由華中農(nóng)大引進(jìn)種植的。它看上去有點(diǎn)像西蘭花，綠油油的，在口感上，較花菜爽甜，口感豐富，難得的蔬菜佳品。

　　營養(yǎng)價(jià)值：
　　羅馬花椰菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質(zhì)，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，番茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。
　　
羅馬花椰菜

　　做法：
　　一.涼拌羅馬花椰菜
　　材料：羅馬花椰菜250克，胡蘿卜50克，紅辣椒1個(gè)。
　　調(diào)味料：醋1大匙，鹽1小匙，糖1/2大匙
　　步驟：1、羅馬花椰菜切成小朵，洗凈;胡蘿卜去皮、洗凈，切片;紅辣椒洗凈，切斜段。
　　2、鍋中倒入半鍋水燒熱，放入羅馬花椰菜及胡蘿卜煮熟，撈起、瀝干，盛在盤中，加紅辣椒和調(diào)味料攪拌均勻即可。

　　二.番茄炒羅馬花椰菜
　　步驟：1、將羅馬花椰菜洗凈瀝干，然后焯水。水開后先別忙放羅馬花椰菜，把兩個(gè)番茄先扔進(jìn)去燙一分鐘，撈出來泡在涼水里。再去處理羅馬花椰菜。燙好的番茄剝皮切成丁。
　　2、起油鍋，鍋內(nèi)油熱時(shí)放入蒜熗鍋，先炒番茄，加點(diǎn)雞精，多炒一會(huì)，炒到變成有點(diǎn)粘的汁時(shí)，攙一小碗焯菜的水(那水冷了當(dāng)飲料喝很不錯(cuò))，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下羅馬花椰菜了。因?yàn)榱_馬花椰菜已經(jīng)燙過，所以只要加點(diǎn)糖、鹽調(diào)調(diào)味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋。

　　三.香菇羅馬花椰菜(特點(diǎn)：這道菜主要是延緩衰老，抗病毒的，可以爽喉，止咳，而且和香菇配合也有減肥的作用。)
　　材料:羅馬花椰菜500克，香菇20克，花生油，姜末，蔥末，鮮湯，鹽，濕淀粉適量。
　　步驟:1.羅馬花椰菜洗凈后去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝干，香菇洗凈切絲。
　　2.鍋內(nèi)入油，放入姜末，蔥末爆香，加入鮮湯，鹽，燒開后撇去浮沫，放入羅馬花椰，,炒熟后再放入香菇，再燒2分鐘，最后勾芡即可裝盤。

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