本文主要寫佛山配餐公司就是對薺薺菜的營養(yǎng)價值及作用的介紹。薺薺菜不僅是一種很好吃的野菜,還具有很高的藥用價值,它全株皆可入藥,可以清熱解毒、明目、利尿等。它的種子含油量比較高,可以用來制作肥皂或者油漆等。各位小伙伴們,如果你的條件允許,春日天氣好的時候,不妨去田間地頭挖一些薺薺菜,回家制作品嘗,除了美味之外,還可以頤養(yǎng)身心。
薺菜被古人譽為“靈丹草”,是“天然之珍”。專家們指出,薺菜作為一種野菜,深受人們的喜愛,絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。
1.薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
2.止血。薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
3.降脂降壓。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
4.消炎抗病毒。薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,并抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效。
5.防癌抗癌。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
6.薺菜含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食管癌。
7.促進糞便排泄.薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡等。
薺菜的作用
對子宮的作用
薺菜有類似麥角的作用。實驗表明,薺菜浸膏試用于動物離體子宮或腸管,均呈顯著收縮,全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。
止血作用
臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
對心、血管的作用
適量吃一些薺菜,可以有效擴大人體內的血管,有降低血壓的作用,對人整個的心腦血管系統(tǒng)有一定的保護作用。早先認為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關,但在薺菜醇提取物中未見此二物,而發(fā)現(xiàn)一個不同于乙酰膽堿的季銨化合物。
其他作用
適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量,對人的大腦興奮有一定的抑制作用,可以使人情緒平穩(wěn);另外,薺菜還有一定的利尿作用,有一定的退熱作用等。
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