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佛山配餐公司對(duì)金花菜藥用價(jià)值及食用方法

發(fā)布時(shí)間:2015-11-12 09:30:05  瀏覽次數(shù):
    相信大家對(duì)于青菜的了解都非常的多,知道的種類也是非常的多,但是即使是這樣我們?nèi)匀徊荒軌蛉康牧私饷恳环N青菜的種類以及擁有什么樣的外形特征,但是因?yàn)槭卟藢?duì)于我們?nèi)梭w的重要作用就需要我們對(duì)進(jìn)行方面知識(shí)的了解。那么,大家知道金花菜嗎?知道它的外形特征嗎?接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)詳細(xì)的了解一下這種蔬菜的相關(guān)知識(shí)吧!
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  金花菜屬豆科植物。見(jiàn)載于陶宏景《名醫(yī)別錄》。嫩莖葉,又名黃花苜蓿,刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出復(fù)葉,8月至立春3月陸續(xù)采收,各地有野生,亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。一名三葉菜,古稱苜蓿,原本是馬吃的,據(jù)說(shuō)還是張騫出使西域從大宛帶回來(lái)的,這就是今日上海人所說(shuō)的“草頭”。這種野菜現(xiàn)在也漸漸的成為“園蔬”了。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克,蛋白質(zhì)5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,鈣168 毫克,磷64 毫克,鐵7.6 毫克,胡蘿卜素3.48 毫克,維生素B10.1 毫克,維生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,維生素C85 毫克等。性味 甘、平、澀,無(wú)毒。功用 利大小腸,安中,和胃,舒筋活絡(luò)??沙词?、腌漬及拌面蒸食,味鮮美。

  食用方法
  金花菜紅燒巴魚
  巴魚鮮肥適口,多用于家常食用,洗凈后即可烹制,最宜紅燒。金花菜紅燒巴魚,用各種醬料燒出的魚紅潤(rùn)多汁,魚肉肉厚堅(jiān)實(shí),呈蒜瓣?duì)?,味美,刺少。其皮還可大塊撕下單獨(dú)享用,對(duì)胃病具有很好的緩解作用。下面墊的金花菜是江浙一帶盛產(chǎn)的特色菜,吸收了巴魚的鮮美之后更加鮮香。

  用途
  金花菜防出血:一切出血癥候,如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K,認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中,含量最豐富的,就是金花菜。
  由金花菜來(lái)作為預(yù)防出血癥候,實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高,對(duì)各種小出血,和肺胃及十二指腸出血,都能獲得預(yù)防的效果。
  金花菜清內(nèi)熱:金花菜是清涼性的蔬菜,進(jìn)食之后,確能消除內(nèi)火,尤其在燥烈季節(jié),用以佐膳,功效顯著,更勝於西洋菜。
  金花菜經(jīng)油炒后,乘熱進(jìn)食,味極鮮潔。冷卻后,進(jìn)食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季節(jié),如果覺(jué)得唇乾舌燥,用以佐膳,是維護(hù)健康的上品菜肴。
  金花菜的嫩葉,是我們理想的蔬菜,因?yàn)闃O富營(yíng)養(yǎng),在綠葉蔬菜中,它的維他命K的含量最高,特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微,維他命C超過(guò)白蘿卜二三倍以上,這些營(yíng)養(yǎng)成分都超過(guò)菠菜。

  以上就是小編今天給大家介紹的關(guān)于金花菜的相關(guān)知識(shí),相信上文詳細(xì)的講解之后現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)知道了金花菜的外形特征以及它的一些相關(guān)的知識(shí)了吧!我們?nèi)梭w對(duì)蔬菜的需求量還是非常的大的,所以說(shuō)我們就應(yīng)該多進(jìn)行這方面知識(shí)的積累,只有這樣才能夠更好的進(jìn)行搭配,從而得到一個(gè)最佳的結(jié)果。這就是今天的講解,希望對(duì)大家有所幫助。

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